某ロールプレイングゲームの回復アイテムとしても登場したモロヘイヤスープ。調べてみると、どうやらエジプト料理のようでした。 そして、あっちこっちのレシピを流し読みしたりしながら、独自にアレンジしてみたのが、ここで紹介しているレシピです。 本場では鶏肉を入れたりして、ご飯にかけて食べるようですが、ここではごくごくシンプルなものご紹介します。
まずはモロヘイヤの葉の部分をみじん切りにします。 茎の部分は固いのでちょっともったいない気もしますが、使わない方がよいでしょう。 ニンニクは薄切りにスライスするか、同じくみじん切りにしておきます。
次に、200ccほどの水を鍋で火にかけ、鶏がらスープの素を加えます。 沸騰してきたら、先にニンニクを投入して茹でていき、火が通ってきたのを見計らってモロヘイヤを投入します。 モロヘイヤが鮮やかな緑色になったら、塩コショウで味を整え、最後にバターを加えたら完成です。
モロヘイヤのネバネバ感と、バターとニンニクの香りが食欲をそそります。 モロヘイヤは栄養価も高いので、夏バテ気味な時にもよい1品ではないかと思います。
いちど、おためしあれ